Tarifkolik

  • Yazı boyutunu yükselt
  • Varsayılan yazı boyutu
  • Yazı boyutunu düşür

Karalahana Sarması

 
zeytinyagli_karalahana_sarmasi_1

Malzemeler

  • 1 demet karalahana
  • 2 su bardağı su
  • Dilimlenmiş yarım limon
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Harcı İçin

  • 2 su bardağı pirinç (Dilerseniz bulgur ve pirinci karıştırarak da yapabilirsiniz.)
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  •  2-3 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1,5 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı yeni bahar
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 5 dal taze nane (Ya da 1 kaşık kuru nane)
  • 7-8 dal maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Pirinci ılık suda 15-20 dakika bekletin. Suyunu süzün ve tekrar yıkayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Nane ve maydanozu yıkayıp ince olarak kıyın. Kuş üzümünü suda bekletin ve saplarını ayıklayın. Havucu rendeleyin.
  2. Zeytinyağında soğanı kavurun. Rendelenmiş havucu ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinci ekleyin ve biraz daha kavurun. 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapayarak pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
  3. Altını kapadıktan sonra baharatlarını ekleyin ve karıştırın. Biraz ılındıktan sonra kuş üzümü, kıyılmış maydanoz ve varsa taze naneyi ilave edin.
  4. Kara lahana yapraklarını yıkadıktan sonra kaynar suda hafif yumuşayana kadar bekletip süzgeç ile alın. Yaprakların damarlı kısımlarını kesin ve tencerenin dibine dizin.
  5. Yaprakları parlak yüzü tezgaha gelecek şekilde dizin. Üzerine hazırladığınız harçtan 1 kaşık ilave ederek uçlarını içe kıvırıp rulo şeklinde sarın.Sarmalarınızı tencereye dizin. Tüm sarmaları dizdikten sonra üzerine 2 kaşık zeytinyağı ekleyin ve limon dilimlerini yerleştirin.
  6. Sarmaların üzerine porselen bir tabak kapayın. Tencerenin kenarından 2 bardak su ilave edin. Suyu kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
  7. Ocaktan alarak ağzı kapalı olarak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis edin.

    Afiyet Olsun..

    zeytinyagli_karalahana_sarmasi_4

    zeytinyagli_karalahana_sarmasi_3


    zeytinyagli_karalahana_sarmasi_2



       
    Pazartesi, 07 Ocak 2013 10:22  

    Yorumlar  

     
    0 #9 btnotlari 12-01-2013 22:44
    çok hoş bir çalışma
    Alıntı
     
     
    0 #8 Öznur 11-01-2013 09:54
    Alıntılandı Gönül Mutfağı:
    benim arşivde de tarif yazılmak üzre bekleyen karalahana sarması fotosu var ;-) bu gidişle çıkmaz ayın son çarşambasına yayında olacak :lol: ellerine sağlık canım...minik ellerin sahibine de afiyet bal şeker olsun :-)

    Gönül bende uzun süredir bekletiyordum tarifler birikiyor bazen tam yazacağım bir tarifi bir de bakıyorum sebzenin mevsimi geçmiş :) Güzel yorumun için teşekkürler..
    Alıntı
     
     
    0 #7 Öznur 11-01-2013 09:52
    Alıntılandı Aynur:
    Çok güzel bir sarma oluyor, ben Karadeniz'li bir arkadaşımda etlisini yemiştim ve gerçekten çok şahane olmuştu..
    Ellerine sağlık...

    Etlisi de güzel olur ama benim tercihim hep zeytinyağlıdır, teşekkürler Aynurcum..
    Alıntı
     
     
    0 #6 Öznur 11-01-2013 09:51
    Alıntılandı büşra:
    Aman da o minik ağız kiminmiiiiş bütün tariflere böyle bi resim koyun siz bence :D

    Öyle her tarife poz vermiyoruz teyzesi :D

    Alıntılandı ayten:
    Ellerine saglik canim karalahanayi ilk defa zeytinyagli gordum :) genelde hep etli sever ev ahalisi :) ama bu sekilde denemek isterim..ama en guzel kare o minnak parmaklar :)

    Teşekkürler canım..
    Alıntı
     
     
    0 #5 Gönül Mutfağı 09-01-2013 22:24
    benim arşivde de tarif yazılmak üzre bekleyen karalahana sarması fotosu var ;-) bu gidişle çıkmaz ayın son çarşambasına yayında olacak :lol: ellerine sağlık canım...minik ellerin sahibine de afiyet bal şeker olsun :-)
    Alıntı
     
     
    0 #4 ayten 08-01-2013 15:54
    Ellerine saglik canim karalahanayi ilk defa zeytinyagli gordum :) genelde hep etli sever ev ahalisi :) ama bu sekilde denemek isterim..ama en guzel kare o minnak parmaklar :)
    Alıntı
     
     
    0 #3 büşra 07-01-2013 19:15
    Aman da o minik ağız kiminmiiiiş bütün tariflere böyle bi resim koyun siz bence :D
    Alıntı
     
     
    0 #2 Öznur 07-01-2013 13:29
    Alıntılandı Aynur:
    Çok güzel bir sarma oluyor, ben Karadeniz'li bir arkadaşımda etlisini yemiştim ve gerçekten çok şahane olmuştu..
    Ellerine sağlık...

    Teşekkürler Aynurcum..
    Alıntı
     
     
    0 #1 Aynur 07-01-2013 11:22
    Çok güzel bir sarma oluyor, ben Karadeniz'li bir arkadaşımda etlisini yemiştim ve gerçekten çok şahane olmuştu..
    Ellerine sağlık...
    Alıntı
     

    Yorum ekle


    Güvenlik kodu
    Yenile

    ihhcansuyu

    ZİYARETÇİ SAYACI

    mod_vvisit_counterBugün642
    mod_vvisit_counterDün471
    mod_vvisit_counterBu Hafta642
    mod_vvisit_counterBu Ay9735
    mod_vvisit_counterTümü1764156

    Tarif Arama

    SON YORUMLAR