Peynirli Yufka Böreği

Malzemeler

Börek İçin

4 yufka
2 yumurta (Birinin sarısını üzeri için ayırın)
3/4 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt

Harç İçin

1 yemek tabağı dolusu peynir (Ben genellikle beyaz peynirle lor peynirini karıştırırım.)
Yarım demet maydanoz

Yapılışı

Yumurtaların birinin sarısını üzeri için ayırdıktan sonra kalan yumurta beyazı ve diğer yumurtayı büyükçe bir kaba kırın. Sıvıyağ ve sütü üzerine ilave edip iyice çırpın. Maydanozu doğrayıp peynirle karıştırarak böreğinizin içini hazırlayın.
Yağlanmış dikdörtgen tepsiye ilk yufkayı kenarlarından taşırarak serin. (Küçük mini fırın tepsisi.) Taşan parçaları koparıp ortaya dizin. Hazırladığınız sütlü karışımla ıslatın. 2. yufkanın yarısını parçalayarak dizin ve onu da ıslatın. Daha sonra peynirli için yarısını yayın. 2. yufkanın kalan parçasını ve 3. yufkanın yarısını yine karışımla ıslatarak dizin.
Kalan peynirli içi tepsinin her yerine eşit dağıtın. 3. yufkanın kalan parçasını tepsiye dizin. Son yufkayı tepsinizin boyunda ölçüp kesin. Üzerini kapamak için bir kenara ayırın. Kalan parçaları tepsinin ortasına dizip ıslatın. En son kenarlardan sarkan yufkaları tepsinin üzerine kapayın.
Tepsinizin boyunda kesip kenara ayırdığınız yufkayı en üste serin. Yufkanın kenarlarını elinizle böreğin en altına düzgünce sıkıştırın.
Yumurta sarısını sürüp bıçakla böreğinizi dilimleyin. 175 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Afiyet Olsun..

1 kilo ıspanak

1 kuru soğan

1 havuç

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

½ su bardağı sıcak su

Tuz

Üzeri İçin

Sarımsaklı Yoğurt

Yapılışı

Ispanakların köklerini kesip ayıklayın. Doğramadan önce 6-7 kez su dolu kapta yıkayın. En son suyuna 1 yemek kaşığı sirke ekleyip bekletin. Suyun dibinde kum kalmadıysa temizlenmiş demektir. Süzgeçe alıp sularını süzdürün. Yemeklik doğrayın.

Soğanı yemeklik doğrayın yağda kavurun. Salçasını ekleyin ve yarım ay şeklinde doğradığınız havuçları ekleyin. En son doğranmış ıspanağı ekleyin, karıştırarak 10 dakika daha kavurun. Pirinç eklemek istiyorsanız bu aşamada 1 fincan kadar ekleyebilirsiniz.

Yarım bardak sıcak suyu (pirinç eklediyseniz 1 bardak sıcak su ekleyin) ve tuzu ekleyin. Ağzını kapayın ve kısık ateşte pişirin. Sarımsaklı yoğurtla servis edin.

Afiyet Olsun..

< Önceki		Sonraki >

Yorumlar

0 #6 naime kılınç 30-03-2013 10:09

ellerinize sağlıkçok güzel görünüyor yufkayı aldım yapacağız şimdi teşekkürler :)

Alıntı

0 #5 Öznur 27-03-2013 09:53

Alıntılandı Nadir:

Merhaba

Sivi yag derken , zeytin yag mim, aycicekmyagimi

Merhaba, aslında farketmez ikisini de kullanabilirsin iz. Ancak sızma olan zeytinyağı ağır gelebilir börek için. Bu sebeple diğer sıvıyağları tercih ederseniz daha iyi olur. Fındık yağı, ay çiçek..vb ya da karıştırarak da kullanabilirsin iz. Sevgiler..