Tarifkolik

  • Yazı boyutunu yükselt
  • Varsayılan yazı boyutu
  • Yazı boyutunu düşür

Peynirli Yufka Böreği


 IMG_4233

 

Malzemeler

Börek İçin

  • 4 yufka
  • 2 yumurta (Birinin sarısını üzeri için ayırın)
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı süt

Harç İçin

  • 1 yemek tabağı dolusu peynir (Ben genellikle beyaz peynirle lor peynirini karıştırırım.)
  • Yarım demet maydanoz

Yapılışı

  1. Yumurtaların birinin sarısını üzeri için ayırdıktan sonra kalan yumurta beyazı ve diğer yumurtayı büyükçe bir kaba kırın. Sıvıyağ ve sütü üzerine ilave edip iyice çırpın. Maydanozu doğrayıp peynirle karıştırarak böreğinizin içini hazırlayın.
  2. Yağlanmış dikdörtgen tepsiye ilk yufkayı kenarlarından taşırarak serin. (Küçük mini fırın tepsisi.) Taşan parçaları koparıp ortaya dizin. Hazırladığınız sütlü karışımla ıslatın. 2. yufkanın yarısını parçalayarak dizin ve onu da ıslatın. Daha sonra peynirli için yarısını yayın. 2. yufkanın kalan parçasını ve 3. yufkanın yarısını yine karışımla ıslatarak dizin.
  3. Kalan peynirli içi tepsinin her yerine eşit dağıtın. 3. yufkanın kalan parçasını tepsiye dizin. Son yufkayı tepsinizin boyunda ölçüp kesin. Üzerini kapamak için bir kenara ayırın. Kalan parçaları tepsinin ortasına dizip ıslatın. En son kenarlardan sarkan yufkaları tepsinin üzerine kapayın.
  4. Tepsinizin boyunda kesip kenara ayırdığınız yufkayı en üste serin. Yufkanın kenarlarını elinizle böreğin en altına düzgünce sıkıştırın.
  5. Yumurta sarısını sürüp bıçakla böreğinizi dilimleyin. 175 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Afiyet Olsun..


IMG_4230   


1 kilo ıspanak

1 kuru soğan

1 havuç

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

½ su bardağı sıcak su

Tuz

 

Üzeri İçin

Sarımsaklı Yoğurt

 

Yapılışı

Ispanakların köklerini kesip ayıklayın. Doğramadan önce 6-7 kez su dolu kapta yıkayın. En son suyuna 1 yemek kaşığı sirke ekleyip bekletin. Suyun dibinde kum kalmadıysa temizlenmiş demektir. Süzgeçe alıp sularını süzdürün. Yemeklik doğrayın.

 

Soğanı yemeklik doğrayın yağda kavurun. Salçasını ekleyin ve yarım ay şeklinde doğradığınız havuçları ekleyin. En son doğranmış ıspanağı ekleyin, karıştırarak 10 dakika daha kavurun. Pirinç eklemek istiyorsanız bu aşamada 1 fincan kadar ekleyebilirsiniz.

 

Yarım bardak sıcak suyu (pirinç eklediyseniz 1 bardak sıcak su ekleyin) ve tuzu ekleyin. Ağzını kapayın ve kısık ateşte pişirin. Sarımsaklı yoğurtla servis edin.

 

Afiyet Olsun..


   
Salı, 21 Aralık 2010 10:18  

Yorumlar  

 
0 #6 naime kılınç 30-03-2013 10:09
ellerinize sağlıkçok güzel görünüyor yufkayı aldım yapacağız şimdi teşekkürler :)
Alıntı
 
 
0 #5 Öznur 27-03-2013 09:53
Alıntılandı Nadir:
Merhaba

Sivi yag derken , zeytin yag mim, aycicekmyagimi


Merhaba, aslında farketmez ikisini de kullanabilirsin iz. Ancak sızma olan zeytinyağı ağır gelebilir börek için. Bu sebeple diğer sıvıyağları tercih ederseniz daha iyi olur. Fındık yağı, ay çiçek..vb ya da karıştırarak da kullanabilirsin iz. Sevgiler..
Alıntı
 
 
0 #4 Nadir 26-03-2013 18:11
Merhaba

Sivi yag derken , zeytin yag mim, aycicekmyagimi
Alıntı
 
 
+2 #3 Ziyaretçi 23-01-2011 11:33
merabalar ben sizin yemeklerinizi cok beyeniyorum.börekler tarifini almak istiyorum olursa iyi olur tşk ederim
Alıntı
 
 
0 #2 Öznur 21-12-2010 17:19
Alıntılandı Fatma:
merhabalar Oznur hanim yine muhtesem bir borek yapmissiniz :o ellerinize saglik :-)

sevgilerimle guzel lezzetlerde bulusmak uzere. ;-)

Teşekkürler Fatma hanım afiyet olsun :) yine beklerim inş.. Selametle..
Alıntı
 
 
0 #1 Ziyaretçi 21-12-2010 15:14
merhabalar Oznur hanim yine muhtesem bir borek yapmissiniz :o ellerinize saglik :-)

sevgilerimle guzel lezzetlerde bulusmak uzere. ;-)
Alıntı
 

Yorum ekle


Güvenlik kodu
Yenile

ihhcansuyu

ZİYARETÇİ SAYACI

mod_vvisit_counterBugün696
mod_vvisit_counterDün759
mod_vvisit_counterBu Hafta3481
mod_vvisit_counterBu Ay14935
mod_vvisit_counterTümü1284554

Tarif Arama

SON YORUMLAR